Choco-Kado De Berekuil

Kalverstraat 4, 2935 AE Ouderkerk aan den IJssel, 0180-681864, mail@deberekuil.nl
Voor als u iets bereleuks en berelekkers zoekt!

De Chocolaterie

In de chocolaterie boven de winkel worden vrijwel al onze producten met de hand gemaakt. Hiervoor hebben we drie chocolademachines; melk, wit en puur. Deze machines worden vol gestort met chocolade korrels van het Belgische Callebaut. Deze komen in zakken van 20 kilo binnen. Bij een temperatuur van ongeveer 32 graden smelten de korrels en wordt de chocolade vloeibaar, zodat het overal voor gebruikt kan worden.

Vloeibare chocolade wordt in een vorm gegoten en gaat daarna in de koelkast, zodat het hard wordt. We hebben een grote voorraad vormen, zodat er veel mogelijkheden zijn om iets te maken. Uiteraard gewone repen, maar ook baby's, hoofden, huisjes, eieren en flessen.

Als decoratie bij de chocolade kunstwerken wordt vaak marsepein gebruikt, bijvoorbeeld rozen, een bootje of een mannetje. Door het gebruik van kleurstoffen kunnen we alle kleuren van de regenboog maken.

Alle bonbons maken we zelf. Dit gaat op een speciale manier: eerst maken we een vulling. Na een dag opstijven snijden we die in blokjes en dan glaceren; omhullen met chocolade. Daarna nog een mooie decoratie er op, en de bonbon is klaar voor de verkoop.

Sinds kort hebben we een tweede chocolaterie in het pand naast onze winkel. Deze ruimte is kleiner en is bedoeld als extra werkruimte. Omdat deze ruimte langs de straat ligt, kunt u door het raam zien hoe onze producten gemaakt worden. In de aangrenzende ruimte worden workshops en kinderfeestjes gegeven.

In de chocolaterie werken Peter en Gerben. Ook hebben wij regelmatig stagiairs die voor hun opleiding met ons meelopen en ook zelf aan de slag gaan met de chocolade.