IJstaartje tropical winter

Dit ijstaartje bestaat uit een passievrucht melkchocolade parfait, roomijs van kalamansi (citrusvrucht) en mandarijn, duchesse biscuit, en een citroen sorbet met gekonfijte sinaasappelzeste op een krokante koekbodem. Het ijstaartje is af gedecoreerd met citroen merengue en een chocolade decor.

6-8 personen.